李亚欣，中共党员，讲师，硕士研究生，河南职业技术学院智慧健康学院副院长，河南省职业教育高级“双师型”教师，河南省职业教育课程思政示范团队成员，高级公共营养师，食品检验工技师，食品合规管理1+X职业技能考评员，食品检验管理1+X职业技能考评员，可食食品快速检验1+X职业技能考评员，粮农食品安全评价1+X职技能考评员。近五年，参与河南省职业教育教学改革项目2项，其中1项获省级教学成果奖二等奖，参与厅级和校级教改项目5项；参与省级科研项目1项，厅级1项，校级3项；副主编《畜产品加工技术》立体化教材1部。2021年，2022年，指导学生参加全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”赛项分获国赛三等奖，国赛二等奖，2023年指导学生参加全国职业院校技能大赛“食品安全与质量检测”赛项获国赛二等奖。2023年，参加河南省高等职业教育教学能力大赛获省赛一等奖。