为促进非物质文化遗产的普及和传承，增强学生的实践能力，12月5日上午，食品工程学院特邀河南省非物质文化遗产开封马豫兴烧鸡传承人张继勇，在健行楼211为食品类专业学生带来一场别开生面的“非遗进课堂·文化共传承”活动。

张继勇以其深厚的专业知识和丰富的实践经验，首先向学生们生动讲述了马豫兴烧鸡背后悠久的历史和深厚的文化底蕴，从原料鸡的精心挑选到独特配方的设计，每一个细节都透露出对传统技艺的尊重与传承。随后，他亲自上阵，现场演示了烧鸡的制作过程，包括整型、油炸、卤煮等关键步骤，每一步都伴随着详尽的解说和技巧指导。在非遗传承人的悉心指导下，学生们满怀热情地投入到烧鸡的制作实践中，亲手体验了从选材到成品的完整流程。这种亲身体验不仅加深了他们对传统技艺的理解和掌握，更激发了他们将传统技艺与现代食品生产技术相结合的创新思考。

此次“非遗进课堂”活动不仅丰富了我院的教学内容和资源，更为学生们提供了一个将理论知识与实践操作紧密结合的平台。学院将以此为契机，继续探索传统技艺与职业教育相结合的新路径，推动食品技术研发与传统文化技艺的协同发展，培养既具备扎实专业技能又深谙传统文化精髓的高素质技术技能人才，为食品行业的持续繁荣和发展贡献力量。（撰稿：司俊娜审稿：李亚欣）