烹饪基本功实训室简介

一、主要功能

烹饪基本功实训室兼具中式烹饪基本功实训和理实一体化教学的功能，主要承担《食品雕刻与菜品装饰》、《烹调基本功训练》、《烹饪工艺美术》等多门课程的教学和训练，服务于烹饪工艺与营养专业、中西面点工艺等专业，可容纳30-50名学生同时开展实训，同时具有中式面点师、西式面点师、公共营养师、营养配餐员等社会培训和职业技能考评的功能。

二、承担项目

烹饪基本功实训室是以食品雕刻与菜品装饰和烹调基本功训练为主的实训室。

Ø 食品雕刻

Ø 烹调基本功训练

三、主要设备

实训室内设备配置齐全，有一体机、多功能烘烤箱、电冰箱、锅功训练灶台等设备。