烹饪实训演示室简介

一、主要功能

烹饪实训演示室主要用于烹调工艺与营养专业热菜、冷菜和面点的制作教学演示，可以承担《烹调工艺》、《冷菜工艺》和《面点工艺》等多门课程的教学，服务于烹调工艺与营养、中西面点工艺、食品加工技术、老年服务与管理等专业。实训室能容纳60名学生，可提供演示教学之用，同时具有开展专业讲座、烹调师社会培训和职业技能考评的功能。

二、承担项目

烹饪实训演示室是实训指导老师进行教学示范的实训室。使学生能直观地掌握演示菜品的制作过程，掌握菜肴制作的基本规律和方法以及菜品成品的基本特征。

Ø 热菜制作演示

Ø 冷菜加工演示

Ø 面点制作演示

三、主要设备

实训室内设备配置齐全，拥有多媒体教学设备、电子灶、燃气动力灶、不锈钢柜式案板、万能蒸烤箱、烤禽炉等先进的操作设备。