为积极推进《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018年）》，烹饪食品系《畜产品加工技术》精品在线开放课程项目组成员张首玉、胡二坤、袁维维一行三人于6月12日-6月16日赴南京进行调研。先后调研了南京农业大学食品科技学院、南京工业大学食品与轻工学院、国家肉制品质量安全控制工程技术研究中心、南京农大肉类食品有限公司、南京雨润集团等单位。  

项目组成员就《畜产品加工技术》实践教学课程的开设及精品在线开放课程的开发思路与南京农业大学食品科技学院和南京工业大学食品与轻工学院进行了深入的座谈。同时以课程建设为契机，深入了解高校产、学、研结合的情况。同时调研了南京农大肉类食品有限公司及雨润集团，深入企业生产一线了解了肉制品加工的各个工序，获取了第一手的视频素材，为精品在线开放课程的开发提供了保障。  

此次调研将有力的推进《畜产品加工技术》精品在线开放课程的项目进展，项目组成员开阔了的眼界和思路，为项目的顺利推进奠定了良好的基础。（撰稿：胡二坤  审稿：张首玉）