课程链接https://www.icourse163.org/spoc/course/HNZJ-1002762006

项目一 营养学基础

任务一 能量

任务二 蛋白质

任务三 脂肪

任务四 碳水化合物

项目二 各类食物的营养特点

任务一 豆类

任务二 肉类

任务三 果、菜类

项目三 膳食调查和评价

任务一 膳食调查

任务二 膳食调查结果的计算和评价

项目四 人体营养状况测定和评价

任务一 人体体格测量

任务二 实验室指标的收集和判断

任务三 营养不良的症状和体征判别

项目五 食品营养需要的目标设计和食谱编制

任务一 成人营养和食物需要目标设计

任务二 学龄前儿童营养和食物需要目标设计

任务三 孕妇营养和食物需要目标设计

任务四 成人主食的编制

任务五 成人副食编制

项目六 膳食制备

任务一 中国居民平衡膳食指南

任务二 中国居民平衡膳食宝塔解读

项目七 食品营养价值评价

任务一 食品标签的解读

任务二 食品营养标签的制作